![Najukusnije iz Srbije: Svetski kuvari i kritičari objavili 10 najboljih srpskih jela](https://cdns.russiatoday.com/srbmedia/images/2023.04/thumbnail/64426c77cc55256ece00a105.jpg)
Ajvar će ove godine biti skuplji: Šta će zabiberiti cenu paprike
![Ajvar će ove godine biti skuplji: Šta će zabiberiti cenu paprike](https://cdns.russiatoday.com/srbmedia/images/2024.08/thumbnail/66c445d7c4f059329000b697.jpg)
Dugi periodi sa visokim dnevnim temperaturama uticali su na ranije sazrevanje paprike, pa ukoliko kupci budu čekali uobičajeno vreme za stavljanje zimnice - drugu polovinu septembra ili početak oktobra - pitanje je da li će je naći i po kojoj ceni.
Paprika za ajvar se na jugu zemlje, gde se i proizvodi u najvećim količinama, trenutno prodaje za 120 dinara po kilogramu, što je jednako veleprodajnoj ceni koju je, u ovo vreme, imala i prošle godine. Međutim, proizvođači ukazuju na to da je toplo vreme uticalo i na manji prinos, kao i na kvalitet roda.
![Najukusnije iz Srbije: Svetski kuvari i kritičari objavili 10 najboljih srpskih jela](https://cdns.russiatoday.com/srbmedia/images/2023.04/thumbnail/64426c77cc55256ece00a105.jpg)
"Na trenutnu cenu ne možemo da se žalimo, ali je stanje na terenu generalno loše. Ima mnogo paprike koja je uništena od sunca. Visoke temperature su dovele do ranijeg sazrevanja i totalno poremetile stanje na tržištu. U vreme kada se bude najviše tražila neće je biti dovoljno. To bi moglo da dovede i do rasta cena, ali je sigurno da one neće biti manje u odnosu na ove po kojoj smo počeli sezonu", ističe Đorđe Micić, iz leskovačke Zemljoradničke zadruge "Zelena zvezda" koja, u selu Vinarce, ima i sopstvenu proizvodnju povrća.
Đorđe savetuje građanima da ove godine o zimnici počnu da razmišljaju ranije u odnosu na dugogodišnju praksu. Predviđa da je u oktobru, kada se inače najviše prodaje na beogradskim pijacama, neće biti. Cene zelene i žute paprike u veleprodaji kreću se oko 100 dinara za kilogram, dok se babura trenutno prodaje za 10, pa i 20 dinara više.
Uprkos dugotrajnom tropskom talasu, zasadi paprika Bobana Ilića iz Donjeg Krajinca su trenutno dobrog kvaliteta, ali i on za "Večernje novosti" ukazuje na to da je prinos manji.
"Povrće ranije sazreva i teško je da se proceni kako će se stvari na tržištu odvijati ubuduće. Trgujemo samo na veliko i radimo za poznate kupce, pa sa prodajom nema problema", kazao je Ilić koji na 2,5 hektara, u zaštićenim uslovima, proizvodi zelenu, odnosno žutu papriku, baburu, kao i crvenu papriku za ajvar.
Velike vrućine su povrtarima značajno uvećale i troškove proizvodnje usled češćeg i obilnijeg zalivanja. Jovan Stojanović iz Kumareva kaže i da "ratuje" sa najezdom smrdibuba koje mu uništavaju rod.
"Ne pamtim da sam imao težu i zahtevniju sezonu. Pored vrućine, probleme nam prave i smrdibube kojih ne mogu da se rešim prskanjem, jer ću uništiti i predatore, a njima štitim papriku od bolesti. Zbog brzog sazrevanja mora da se bere kratak plod na koji ljudi nisu navikli. Traže dužu i belu papriku, a po ovoj vrućini ona baš takva ne može da se održi. Ako se ne obere na vreme paprika 'turšijarka' počinje da crveni. Pada joj cena, a roba druge klase se prodaje za samo 35 do 40 dinara po kilogramu", zaključuje Jovan, koji na oko dva hektara pod plastenicima ima porodičnu proizvodnju ovog povrća.