Rat u Iranu je podigao cene pistaća na najviši nivo u poslednjih nekoliko godina, poremetivši snabdevanje u vreme kada je rastuća želja potrošača za hranom na bazi zelenog oraha dovela do naglog rasta potražnje.
Sukob, koji je uticao na brodske rute i regionalnu trgovinu, komplikuje izvoz iz Irana – jednog od najvećih svetskih proizvođača – i opterećuje već zategnuto tržište.
"To je kao kockanje – ne znamo po kojoj ceni da prodamo", rekao je Behnam Hejdaripur, glavni izvršni direktor veletrgovca Borna Fuds sa sedištem u Londonu za "Fajnenšel tajms".
Iran čini oko petinu svetske proizvodnje pistaća i čak 25 do 30 procenata svetskog izvoza u nekim godinama, prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD.
Međutim, trgovci kažu da je prevoz useva iz ove zemlje postao sve teži jer američko-izraelski rat protiv Irana remeti logistiku širom Bliskog istoka.
Cene pistaća su porasle na oko 4,57 dolara po funti u martu, prema podacima Ekspane, što je najviše od 2018. godine.
Potražnju je delimično podstakla globalna pomama za "Dubai čokoladom" – pločicama punjenim kremom od pistaća i iseckanim testom koje su postale viralne na mreži 2023. godine.
To je pomoglo da se podstakne širi bum proizvoda sa ukusom pistaća.
Ali ponuda je već bila pod pritiskom i pre sukoba.
Žetva u 2025. godini kod glavnih proizvođača, uključujući SAD, Tursku i Iran, bila je ispod očekivanja, a iranski usev je pogođen sušom.
Rat je pogoršao te probleme. Brodarske kompanije su otkazale ili preusmerile usluge, što je dovelo do kašnjenja tereta i povećanja troškova. Isporuka pistaća na ključna tržišta, uključujući Bliski istok i Indiju, suočila se sa poremećajima.
Bliski istok igra centralnu ulogu u trgovini pistaćima, delujući ne samo kao glavni potrošač već i kao tranzitno čvorište. Velike količine iranskih pistaća obično se transportuju kroz zemlje poput Ujedinjenih Arapskih Emirata i Turske pre nego što stignu do globalnih kupaca.
"Bliži se leto, a leti tradicionalno mnogo prodajemo zbog sladoleda", upozoravaju proizvođači.
Kupci se okreću alternativnim dobavljačima, posebno SAD, koje čine oko 40 procenata svetske proizvodnje.
Američki izvoznici su već prodali većinu svojih raspoloživih zaliha.
"Pokušavamo da zamenimo iranske pistaće drugim poreklom, ali postoji problem", rekao je Hejdaripur. "Iranski pistaći sadrže visok nivo ulja u poređenju sa drugim poreklom. To pravi veliku razliku u ukusu."