Za ruske pisce je čaj bio mnogo više od toplog pića - bio je deo života, rada i karaktera, kao i ritual koji se morao poštovati. Svaki od njih imao je svoje metode i načine pripreme, što i za mnoge od nas danas može biti podsetnik da tako mala i jednostavna životna zadovoljstva mogu biti najveći izvor udobnosti i inspiracije.
Ljubitelj slatkiša - Fjodor Mihajlovič Dostojevski
Autor romana "Braća Karamazovi" bio je vrlo zahtevan kad je reč o čaju. Čaj koji bi pripremila supruga nije mu uvek odgovarao, pa je uvek sebi sam kuvao svoj. Prema memoarima njegove supruge, pio ga je ovako:
"Prvo je isprao čajnik vrelom vodom, stavljao tri kašičice čaja (i uvek je tražio 'svoju' kašičicu, koju je nazivao 'tatina kašičica'), sipao samo trećinu čajnika i pokrivao ga salvetom. Nakon tri minuta dopunjavao je čajnik i ponovo ga pokrivao. Čaj je sipao tek kada samovar prestane da ključa. Uvek je pratio boju čaja: Ponekad je dodavao čaj, ponekad ga slivao u čašu za ispiranje i razblaživao vrelom vodom, ponekad bi poneo šolju u kabinet i vratio se da je dopuni ili razblaži. Tvrdio je: 'Sipaš čaj, čini se da je dobre boje, ali kada ga doneseš u kabinet, boja nije ista.' Voleo je i da doda dve kockice šećera."
Dostojevski je takođe bio pravi ljubitelj slatkiša. Pio je čaj uz suvo voće, deserte, voćnu pastilu, med, vinsko grožđe, žele, suvo grožđe i urme. Iako njegovo lice na slikama deluje mršavo, veliki pisac je često uživao u poslasticama - dok je radio na delima, u jednoj fioci je držao slatkiše kojima bi se počastio noću, prema memoarima njegove ćerke.
"Postoje dva tipa ljudi" - Ana Andrejevna Ahmatova
Ljudi se uglavnom dele na ljubitelje pasa i ljubitelje mačaka, ali Ana Ahmatova je imala svoju ličnu podelu. Ona je verovala da postoje "ljudi kafe, mačaka i pesnika Mandeljštama" i oni drugi - "ljudi čaja, pasa i pesnika Pasternaka". Dakle, tipove ljudi je kategorisala prema tome koliko vole ovaj napitak.
Ipak, njen lični ukus za čaj je bio prilično skroman, posebno u mladosti. Po sećanjima njenog prijatelja, pesnika Ignjatija Ivanovskog, pila je toliko slab čaj da se taj napitak jedva mogao nazvati čajem - stavila bi nekoliko listića čaja u ključalu vodu, tako da je bila samo blago obojena. Na stolu bi se uz to našla i mala vazica sa tri kolačića poznate marke "Kolačići za čaj".
Ljubitelj vitamina C - Anton Pavlovič Čehov
Kada je Čehov živeo u selu Melihovu, čaj je uvek bio na stolu. Samovar nikada nije hladio, uvek je bio topao. Čak i kada je bio na dugačkim putovanjima, Čehov je svakodnevno pio veliki broj šolja čaja. U pismima svojoj supruzi bi je obavestio o svojim navikama ispijanja čaja:
"Pijem čaj po nekoliko puta dnevno, uvek po tri šolje, sa limunom."
Čaj kao stimulans - Lav Nikolajevič Tolstoj
Tolstoj nije pio čaj samo zbog ukusa, već mu je služio kao izvor energije dok je radio, što potvrđuje njegov poznati citat: "Morao sam piti mnogo čaja, jer bez njega nisam mogao raditi. Čaj oslobađa mogućnosti koje dremaju u dubini moje duše." Kao i Dostojevski, uživao je u suvom voću i orasima uz čaj, a obožavao je džem i med.