Italijanska kuhinja proglašena nematerijalnim kulturnim nasleđem čovečanstva

Italijanska kuhinja uvrštena je na Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva, što predstavlja zvanično priznanje kulinarskoj tradiciji koja se prenosi kroz generacije.

Objava, saopštena tokom zasedanja UN kulturnog tela u Delhiju, znači da je italijanska kuhinja, od testenine i mocarele do vina i tiramisua, dobila veliko, svetsko "odlikovanje". 

U saopštenju, UNESKO je italijansku kuhinju opisao kao "kulturni i društveni spoj kulinarskih tradicija" i "način brige o sebi i drugima, izražavanja ljubavi i ponovnog otkrivanja svojih kulturnih korena", dok za zajednice pruža mogućnost "da dele svoju istoriju i opišu svet oko sebe. To je zajednička aktivnost koja naglašava bliskost sa hranom, poštovanje prema sastojcima i zajedničke trenutke oko stola… Ljudi svih uzrasta i polova učestvuju, razmenjuju recepte, savete i priče, pri čemu baka i deka često prenose tradicionalna jela svojim unucima".

U video-poruci italijanska premijerka Đorđa Meloni je rekla da je vest čini ponosnom: "Mi smo prvi u svetu koji smo dobili ovo priznanje, koje slavi ono što jesmo i naš identitet. Za nas Italijane, kuhinja je mnogo više od hrane ili recepata. Ona je kultura, tradicija, rad i bogatstvo", poručila je.

Vlada Đorđa Meloni počela je da radi na ovom priznanju ubrzo nakon što je došla na vlast u oktobru 2022. godine, formalno podnoseći predlog pet meseci kasnije. U predlogu je naglašena povezanost tradicionalne italijanske hrane sa kulturom i stilom života, opisujući je kao druželjubivi društveni ritual koji okuplja porodice i zajednice.

Promotivna kampanja uključivala je ručak na otvorenom u nedelju, kome su prisustvovali Meloni, drugi vladini zvaničnici i njihove porodice na Rimskom forumu u glavnom gradu Italije u septembru, piše Gardijan.