Neko pecivo, malo čokolade, keksa, a uz sve to i gazirano piće - na prvi pogled, običan užitak. Ipak, u ovoj ultra-prerađenoj hrani vrebaju opasni sastojci i mehanizmi koji postepeno mogu stvoriti zavisnost i naravno ugroziti zdravlje.
Ultra-prerađena hrana više podseća na cigarete nego na tradicionalne zdrave namirnice i zahteva daleko strožiju regulaciju, navodi se u novoj studiji. Istraživači ističu sličnosti u dizajnu proizvoda, marketinškim strategijama i potencijalu za zavisnost između ultra-prerađena hrane i duvana, prenosi Gardijan.
Ovakva hrana, uključujući gazirana pića, čipseve i kekse, često sadrže emulgatore, veštačke boje i arome, a industrija ih projektuje tako da podstiču prekomernu i ponovljenu potrošnju.
Autori studije navode da marketinške tvrdnje poput "bez šećera" ili "niskog sadržaja masti" predstavljaju oblik "zdravstvenog pranja" sličnog propagandi filtera za cigarete pedesetih godina.
"Mnoga ultra-prerađena hrana deli više karakteristika sa cigaretama nego sa minimalno prerađenim voćem ili povrćem i stoga zahtevaju regulaciju srazmernu rizicima za javno zdravlje koje predstavljaju", zaključili su istraživači u radu objavljenom u časopisu Milbank Quarterly.
"Osećaju zavisnost od ovih proizvoda, žude za njima, znaju da su štetni, ali ne mogu da prestanu - slično kao sa cigaretama", napominju stračnjaci. Autori sugerišu da bi regulacija mogla da uključi ograničenja marketinga, parnice i strukturne intervencije, uz fokus na odgovornost industrije, a ne samo pojedinca, što je strategija koja je bila primenjena u kontroli duvana.
Međutim, neki stručnjaci upozoravaju da poređenje može da bude preterano, jer UPF-ovi ne izazivaju farmakološku zavisnost kao nikotin. Ključno je, kako ističu, da se razdvoje štetni efekti koji proizlaze iz samih proizvoda od onih koji nastaju zbog zamenjivanja celovite, nutritivno bogate hrane. Rastuća konzumacija ultra-prerađene hrane stavlja dodatni pritisak na zdravstvene sisteme, posebno u zemljama sa slabijom regulacijom.
"Bez javno vođenih intervencija, rizikujemo kolaps zdravstvenih sistema zbog nezaraznih bolesti", ističu.