Avokado, badem, pirinač: Neočekivane namirnica koje izrazito negativno utiču na životnu sredinu

Oko polovine zemljišta pogodnog za život (bez leda i pustinja) koristi se za poljoprivredu, kažu zvanične statistike. Proizvodnja hrane čini više od četvrtine (26 odsto) svetskih emisija gasova staklene bašte i troši 70 odsto sveže vode. Ono što jedemo značajno utiče na prirodu i klimu, i to na svim fazama životnog ciklusa. Svetski resursi troše se ne samo za uzgoj hrane, već i za njenu obradu, transport, prodaju i skladištenje. Čak i posle odlaganja, hrana nastavlja da utiče na životnu sredinu, oslobađajući gasove pri raspadanju na deponijama.

Meso, posebno crveno, rekorder je po emisiji stakleničkih gasova. Međutim, i biljne kulture imaju negativan uticaj na prirodu i život ljudi. Često se govori o štetnom uticaju na tropske šume kod maslinskih kultura kao što su palma, repica, soja i suncokret. Postoje i drugi proizvodi koji ostavljaju negativan trag na planeti, piše RBK.

Avokado

Glavni regioni proizvodnje avokada su Centralna i Južna Amerika, a najveći izvoznik je Meksiko. Visoka potražnja pretvorila je avokado u monokulturu, što iscrpljuje zemljište i čini biljke osetljivim na bolesti, pa se koriste pesticidi i đubriva koji zagađuju okolinu.

Za plantaže se krče šume, što dovodi do gubitka biodiverziteta i doprinosi globalnoj promeni klime. Proizvodnja zahteva mnogo vode, što izaziva "vodeni stres" u regionima uzgoja. Veliki deo roda ide na izvoz u bogatije zemlje, što pogoršava deficit vode i utiče na životnu sredinu i lokalne zajednice.

Šećer

Šećerna trska i repa se takođe uzgajaju kao monokultura. To dovodi do istrošenosti zemljišta i smanjenja biodiverziteta. Pesticida i đubriva se koriste kako bi se očuvao rod, ali zagađuju reke i zemlju, utičući na zdravlje radnika i okolnih zajednica. Problemi u hidrologiji i zagađenje vode javljaju se u Kolumbiji, Španiji i Danskoj. Takođe, proizvodnja šećera raste, jer se koristi i za biogorivo i bioplastikeu.

Badem

Potražnja za zdravim proizvodima kao što su avokado i badem stvara monokulture, a to povlači i velike posledice. Badem je "zahteva" vodu, a 80 odsto se uzgaja u Kaliforniji, koja je pogođena sušama. Za 1 kilogram badema potrebno je 10.240 litara vode, a intenzivno korišćenje podzemnih voda dovodi do opadanja tla i ugrožavanja infrastrukture. Aktivna ekstrakcija vode takođe utiče na biodiverzitet i zdravlje pčela.

Indijski orah

Ovaj orah takođe voli da "pije" vodu: proizvodnja 1 kilograma indijskih oraha zahteva oko 14.000 litara vode. Ipak, glavni problem leži u njihovoj ljusci - netretirani indijski orasi sadrže uljani toksin urušiol i anakardinsku kiselinu. Ove toksične supstance izazivaju svrab, fleke, čireve i opekotine na koži. Zato se indijski orasi nikada ne prodaju sirovi u ljusci.

Kafa

Prvobitno je kafe rasla u senci tropskih šuma, što čuva ekosisteme i zahteva manje pesticida. Međutim, zbog povećane potražnje, poljoprivrednici koriste otvorene plantaže pod direktnim suncem, što uništava šume i tlo. Radnici dobijaju male plate, a ogroman deo zarade ide na obradu, transport i preradu. Takođe, otpadne vode od prerade zagađuju reke.

Pirinač

Osnovna hrana za polovinu čovečanstva, zavisnost 150 miliona domaćinstava. Pirinač je jedan od najvećih izvora metana u poljoprivredi (12 odsto antropogenih emisija). Fermeri dobijaju samo 4 odsto krajnje cene, što produbljuje siromaštvo, a žene u azijskoj industriji dobijaju nižu platu i trpe diskriminaciju.