Naučnici sa Uneverziteta u Veroni, u Italiji, došli su do zanimljivih podataka i ustanovili da ekstrakt espreso kafe pože biti veoma delotvoran u borbi sa Alchajmerom. Autori naučne studije istraživali su uticaj ekstrakta espreso kafe na tau-belančevine, koje se u prisustvu bolesti Alcahajmera deformišu i talože stvarajući grupacije u ćelijama mozga.
Kofein za 40 sati razgrađuje grupacije tau-belančevina
Ekstrakt espreso kafe koji su naučnici koristili u svom istraživanju dobijen je od mešavine dve vrste kafe - Arabika iz Južne Amerike i Robusta iz Afrike, čijih su po 7,5 grama naučnici pomešali i pripremili u aparatu za espreso. Ekstrakcija je trajala 30 sekundi, a 80 mililitara napitka (jedna šoljica) sadržalo je kofein, trigonelin, flavonoid henistein i teobromin.
Kako bi ustanovili da li ova kombinacija jedinjenja zaista može uticati na tau-belančevine naučnici su u epruvetama pomešali sve "sastojke", a nakon 40 časova, hemijska reakcija dovela je do razgradnje naslaga tau-belančevina, a naučnici smatraju da jedinjenja koja su sadržana u kafi mogu u budućnosti biti korišćena i u borbi sa neurodegenerativnim oboljenjima.
Kafa dobra i u prevenciji drugih bolesti
Analizom i pregledom opservacionih studija utvrđeno je da bi konzumacija kafe mogla biti korisna i u borbi protiv brojnih hroničnih bolesti, uključujući i neke vrste raka (poput raka jetre, debelog creva, endometrijuma i prostate), metaboličkih bolesti (kao što je dijabetes tipa 2) i neuroloških poremećaja, ključujući i Parkinsonovu bolest, ali i depresiju.