Izbalansirana hrana je veoma bitna za naše zdravlje, te je posebno važno šta unosimo u telo za vreme posta, ako smo već odlučili da postimo. Drugačiji režim ishrane, odnosno eliminacija mesa, jaja, mleka i mlečnih proizvoda mnogima nije jednostavna, ali ukoliko se dobro pripremimo - isplaniramo obroke za par dana, imamo na umu da ćemo na duge staze voćem i povrćem značajno doprineti organizmu, biće nam sigurno lakše. Takođe, ukoliko je jelovnik uravnotežen i izbalansiran, sigurno nećemo osećati glad.
Čest problem za vreme posta, jeste to što se ne konzumira meso i mnogima nedostaju proteini. Ipak, postoje namirnice koje su sasvim solidna supstitucija.
Mahunarke
Pasulj, grašak i sočivo su jeftin, a dobar izvor proteina, vlakana i gvožđa. Jedu se kao glavni obroci, ali lako se mogu integrisati u salate, supe, umake. Ukoliko se konzumiraju iz konzerve, neophodno je da se proveri etiketa i preporuka je da se kupuju oni bez šećera i dodate soli.
Soja
Smatra se potpunim proteinom, koji je uporediv po kvalitetu sa životinjskim proteinima, samo što ima malo masti i sadrži značajnu količinu vlakna i gvožđe. Konzumiranje samo 25 grama sojinih proteina dnevno, umesto mesa, može pomoći u smanjenju nivoa holesterola. Ovo je ekvivalentno čaši sojinog mleka ili porciji tofua od 80 grama, piše British Heart Foundation.
Kinoa
Zaljasta semena biljka se lako priprema - čaša kinoe, na dve čaše vode se kriča na laganoj vatri. Voditi računa da se ne prekuva, a preporuka je da se u nju stavi seckano povrće, kao što su paprike, paradajiz, krastavac, spanać, začini, kako bi se dobilo hraljivo jelo. Takođe, valja napomenuti da kinoa ima sve esencijalne aminokiseline koje se nalaze u životinjskim proteinima.
Orašasto voće i semenke
Bademi, brazilski orah, ali i seme bundeve i suncokreta sadrže zdrave nezasićene masti i proteine. Lako se mogu dodati u salate i testenine ili ih jesti obične kao užinu.
Žitarice
Integralni hleb, pirinač i testenina imaju dosta proteina, vlakana i gvožđa od belih verzija. Braon pirinač sa pasuljem, ili hleb sa humusom ili puterom od orašastih plodova, daju isto toliko proteina kao i komad mesa.