Kako je med upropastio carski bal: Omiljena jela ruskih careva kriju neobične dvorske priče

Od Aleksandra I do Nikolaja II, svaki ruski car imao je svoje preferencije što se tiče jela. Neki su voleli slatko, drugi su jeli skromno i mnogima je hrana bila i veliki odraz statusa i raskoša - a neke od tih priča, iako zvuče kao anegdote, zasnovane su na stvarnim događajima:

Aleksandar I i "izdajnički" med

Aleksandar I Pavlovič bio je prefinjen i protivrečan vladar, sklon idejama o uzvišenom uređenju države, ali istovremeno distanciran od realnosti običnog naroda - a jedna od njegovih omiljenih poslastica bila je med. 

Voleo je da uveče pije čaj sa nekoliko kašika meda, pa je naredio da se med služi i na dvorskim balovima, u srebrnim posudama kao desert. Ideja je delovala bezazleno, ali efekat je bio potpuno neočekivan. Pošto med podstiče znojenje, nakon što su ga pojeli, gosti u prepunim salama Zimskog dvorca počeli su da se znoje dok su igrali.

Ubrzo je atmosfera postala gotovo nepodnošljiva - prostorije su se pretvorile u prave "saune", pune stotina ljudi. Car je, u očaju, naredio da se otvore prozori, što je dovelo do novog problema: Dame u laganim haljinama su se na promaji prehladile! Bal je završio kao potpuni promašaj, a med je potom bio izbačen sa dvorskog menija, na veliko razočaranje cara.

Nikolaj I - ljubitelj krastavaca

Za razliku od svog brata, Nikolaj I bio je strog, disciplinovan i praktičan vladar. Živeo je skromno, često spavao u kancelariji na vojničkom krevetu i nije imao vremena za raskošne balove. Njegova ishrana takođe je bila jednostavna: Čorba od kupusa, meso, malo divljači i ribe - ali obavezno i kiseli krastavci. Prema zapisima iz 1840. godine, svakog jutra mu je služeno tačno pet kiselih krastavaca. Nije večerao, ali je često pio nekoliko kašika salamure.

Važno je napomenuti da nije konzumirao alkohol, pa salamura nije bila "lek za mamurluk", za šta se često koristila, već je bila stvar njegovog ukusa. Drugim rečima, jednostavna hrana odražavala je i njegov strog karakter i način vladanja.

Evo šta biste jeli da ste bili gost na balu u Carskoj Rusiji

Aleksandar II i raskošni piknik u prirodi

Aleksandar II bio je poznat po velikim reformama, uključujući ukidanje kmetstva, a istovremeno je vodio burni privatni život. Njegov omiljeni beg od dvorskih problema bio je lov. Posle lova, organizovao je raskošne piknike u prirodi, bez obzira na godišnje doba. Iako su se održavali na otvorenom, ti obroci su bili izuzetno uređeni, sa stolovima sa stolnjacima, porcelanskim posuđem i kristalnim čašama.

Jelo se stojeći ili sedeći na panjevima, a car je posebno voleo meso divljači, poput medveđeg mesa ili džigerice pečene na žaru. Atmosferu je dodatno podizao dvorski lovački orkestar od 20 muzičara.

Aleksandar III - viljuška kao vadičep i krava na carskoj jahti

Aleksandar III bio je poznat po snažnom temperamentu. Nije mario za formalnosti i često je to pokazivao na vrlo upečatljiv način. Jednom prilikom, tokom velikih vojnih vežbi koje je Rusija organizovala blizu zapadnih granica, došlo je do napete situacije za stolom. Za vreme doručka, austrijski ambasador je, očigledno zabrinut zbog pojačanog ruskog vojnog prisustva, upozorio da će i Austrija odgovoriti istom merom i rasporediti svoje trupe uz granicu.

Car je na to reagovao burno i demonstrativno uzeo je viljušku i pred svima je savio u oblik vadičepa, kao da tim gestom pokazuje šta misli o toj pretnji. Uz to je grubo dobacio ambasadoru da će upravo tako "postupiti" sa austrijskim korpusom.

Pored toga, povremeno bi insistirao i na komforu. Na carskoj jahti "Polarna zvezda" naredio je da se napravi prava štala za kravu, kako bi deca imala sveže mleko tokom putovanja. Kabina je bila posebno prilagođena, a nakon putovanja ponovo pretvarana u stambeni prostor.

Nikolaj II i njegova užina "Nikolaška"

Nikolaj II, za razliku od svog oca, bio je skloniji bekstvu od stvarnosti. Voleo je jahte, pozorište i zabave, a u mladosti je često organizovao raskošne žurke.

Upravo na jednoj od njih nastao je neobičan recept poznat kao "Nikolaška". Pravio se tako što se šećer u prahu pomeša sa mlevenom kafom, a zatim stavi na tanku krišku limuna, a ova kombinacija se najčešće služila uz konjak. Iako deluje neobično, ova grickalica postala je popularna među oficirima i ostala kao simbol jednog raskošnijeg i bezbrižnijeg dela carskog života.