Namirnice koje je opasno nositi na piknik
Piknik i roštilj pružaju odličnu priliku da se uživa na otvorenom uz hranu, porodicu, prijatelje i zabavu. Međutim, ovakvi događaji tokom toplijih dana mogu stvoriti uslove u kojima se bakterije koje se prenose hranom lako razmnožavaju.
Na šta posebno treba obratiti pažnju
Salate sa majonezom, mlečni proizvodi i kobasice opasno je nositi na piknik jer se brzo kvare na toploti i mogu izazvati trovanje hranom, izjavila je za RIA Novosti doktorka Ljubov Semejkina.
"Jela sa majonezom veoma brzo se kvare na suncu. Već nakon kratkog vremena mogu postati izvor ozbiljnog trovanja hranom, jer se na toploti u njima brzo razmnožavaju bakterije", rekla je Semejkina.
Istakla je da je bolje poneti salate bez preliva i dodati sos tek na licu mesta, neposredno pre jela.
Prema njenim rečima, ni mlečni proizvodi nisu dobar izbor za piknik - mekani sirevi, mleko, puter brzo se kvare na visokim temperaturama, što može dovesti do stomačnih tegoba ili trovanja. Ako se već nosi sir, bolje je izabrati tvrde vrste i koristiti termo-torbu.
"Zašto su opasne kobasice, paštete i morski plodovi? Predstavljaju idealnu sredinu za razmnožavanje bakterija, posebno na vrućini. Mogu izazvati crevne infekcije i trovanja, naročito kod dece. Bolje je birati suve, tvrde kobasice i dimljene proizvode, ali ih takođe treba držati u termo-torbi i ne duže od tri sata", naglasila je lekarka.
Ona je dodala da je bolje izbegavati unapred isečeno voće i povrće, jer se brzo kvare na toploti, kao i deserte sa kremom.
"Pripremajte sendviče i seckajte voće i povrće tek na licu mesta. Za piknik je bolje poneti suvu tvrdu kobasicu, tvrde sireve, krekere, čaj u termosu i unapred oprano voće", zaključila je lekarka.
Treba imati na umu da hrana na pikniku treba da se čuva na bezbednoj temperaturi - hladna hrana mora ostati hladna, a topla topla, jer se u „"opasnoj zoni" između 4 i 60 stepeni bakterije brzo razmnožavaju. Namirnice ne bi trebalo da stoje napolju duže od dva sata, odnosno više od jednog sata ako je velika vrućina. Važno je koristiti hladnjake sa ledom, držati hranu u hladu i što ređe otvarati posude kako bi se održala temperatura. Takođe, pribor, ruke i površine održavaju se čistim, a meso mora biti dobro termički obrađeno i marinade se ne smeju ponovo koristiti.
