Nije dovoljna samo voda - ruski stručnjak savetuje kako treba da peremo jagode

Iako spadaju u najpopularnije i najzdravije sezonsko voće, jagode su istovremeno i jedne od najosetljivijih kada je reč o zagađivačima. Njihova mekana i porozna struktura omogućava da lako "zadrže" ostatke pesticida, prašine i mikroorganizama, što znači da klasično ispiranje pod mlazom vode često nije dovoljno. Upravo zato sve više stručnjaka upozorava da način pripreme ovog voća pre konzumiranja nije zanemarljiva sitnica, već važan korak za očuvanje zdravlja.

Jedenje neopranih jagoda može dovesti do niza problema - od trovanja hranom i crevnih infekcija, pa sve do alergijskih reakcija i čak zaraze parazitima, objasnio je za "RIA Novosti" stručnjak za sanitarnu i epidemiološku zaštitu Dilšod Ahrorov. Međutim, problem nije samo u tome da li su jagode oprane, već i kako su oprane. Samo ispiranje vodom uklanja tek površinsku nečistoću, ali ne i sve ono što se zadržava u njihovoj strukturi.

Zbog toga se preporučuje da se jagode nakon kratkog ispiranja potope u rastvor vode sa sirćetom ili sodom bikarbonom (zbog sposobnosti da razgradi i ukloni nečistoće koje se ne mogu ukloniti običnim ispiranjem). Dovoljna je jedna kašika na litar vode, a vreme potapanja može da traje oko 10 do 15 minuta. Nakon toga, potrebno ih je ponovo isprati čistom vodom.

Jagode sa "podmlađujućim" efektom: Ruski naučnici predstavili predsedniku najnovija dostignuća

Razlog za ovakve preporuke leži u načinu na koji se jagode uzgajaju i transportuju. Tokom tog procesa, one dolaze u kontakt sa pesticidima, đubrivima, prašinom i različitim mikroorganizmima. Upravo zbog svoje specifične teksture, te čestice se lako zadržavaju na površini i u sitnim udubljenjima ploda, što povećava rizik ako se ne uklone pravilno.

Jagode koje "podmlađuju"

Ranije, tokom 2025. godine, jagode su se našle u fokusu javnosti iz jednog potpuno drugačijeg razloga - ne zbog načina konzumiranja, već zbog koristi koje donose. Ruski naučnici predstavili su nove sorte voća koje su privukle pažnju, a tokom posete naučno-istraživačkom centru "Sirius", predsednik Rusije Vladimir Putin imao je priliku da se upozna sa rezultatima rada mladih istraživača, koji su uz pomoć genomskih metoda razvili posebne sorte biljaka.

Među njima su se izdvojile jagode sa značajno povećanim sadržajem antioksidansa. Prema podacima predstavljenim tom prilikom, ove jagode sadrže čak 12 puta više kvercetina - prirodnog jedinjenja poznatog po svom uticaju na usporavanje procesa starenja, te se zato kaže da su "podmlađujuće".

Pored jagoda, predstavljena je i nova sorta grožđa otporna na gljivične infekcije, što bi moglo značajno da smanji potrebu za upotrebom hemijskih zaštitnih sredstava u poljoprivredi. Ono što je posebno naglašeno jeste da ove biljke nisu genetski modifikovane u klasičnom smislu - ne sadrže gene drugih vrsta, već su dobijene unutrašnjim izmenama genoma, koje imitiraju prirodne procese, samo znatno brže.