Društvo
Crkva je zabranila, car je vratio: Kako je viljuška od "đavoljeg oruđa" postala deo ruske trpeze
Teško je zamisliti obrok bez viljuške, ali ovaj danas sasvim običan predmet nekada je u Rusiji važio za simbol nečeg stranog i nepoželjnog. Od "đavoljeg oruđa" do neizostavnog pribora za jelo, njen put trajao je više od dva veka i bio je povezan sa velikim društvenim promenama.
U Rusiji 16. veka trpeza je imala posebno mesto u društvenom životu. Bogate gozbe bile su prilika da se pokaže moć, ugled i bogatstvo domaćina. Stolovi su bili prepuni različitih jela, a gosti su najčešće koristili kašike i noževe, dok se određena hrana jela i rukama. U takvom okruženju pojava neobičnog stranog pribora sa oštrim zupcima - viljuške - izazivala je više nepoverenja nego radoznalosti.
Prva velika polemika oko viljuške u Rusiji vezuje se za početak 17. veka i takozvano Smutno vreme - period političke nestabilnosti, borbi za vlast i stranih uticaja. Glavna ličnost ove priče bila je Marina Mnišek, supruga Lažnog Dmitrija I, koja je 1606. godine došla u Moskvu na venčanje sa običajima iz Poljske i katoličkog sveta.
Među njenim ličnim stvarima nalazio se i mali pribor za jelo - kašika i viljuška. Za rusko društvo tog vremena, naviknuto na drugačije običaje za stolom, viljuška sa dva oštra kraka izgledala je neobično i uznemirujuće. Njeni zupci su nekima ličili na vile koje su se u narodnim predstavama povezivale sa nečistim silama, pa su je nazivali "đavoljim vilama".
Međutim, odbojnost prema viljušci nije bila samo posledica sujeverja. Ona je postala simbol svega što je tadašnji deo ruskog društva smatrao stranim i opasnim. Marina Mnišek bila je katolikinja, strankinja i povezana sa periodom koji je mnogima doneo nesigurnost i stradanja. Zbog toga je i jedan običan predmet za jelo dobio političko i versko značenje.
Prema nekim istorijskim izvorima i kasnijim predanjima, protivljenje viljušci bilo je povezano i sa stavovima dela pravoslavnog sveštenstva, koje je novi pribor videlo kao nepotrebno udaljavanje od tradicionalnog načina života. Hrana se smatrala Božjim darom, a obrok nije bio samo svakodnevna navika već i deo društvenog i duhovnog poretka. Zbog toga su promene za stolom često tumačene kao narušavanje starih vrednosti.
Postojala su i praktična objašnjenja zašto viljuška nije odmah prihvaćena. U ruskoj kulturi jela su se uglavnom pripremala tako da su mogla lako da se uzimaju kašikom ili rukama, a upotreba dodatnog pribora nije se smatrala neophodnom.
Petar Veliki i "preporod" viljuške
Preokret je nastupio dolaskom na vlast Petrovske reforme i vladavinom Petar Veliki. Car je želeo da Rusiju približi evropskim državama, a njegove reforme nisu se odnosile samo na vojsku, državnu upravu i obrazovanje, već i na svakodnevne navike ljudi.
Za Petra Velikog viljuška više nije bila simbol nečeg stranog, već deo evropskog načina života, urednosti i dobrih manira. On je podsticao plemstvo da prihvati nova pravila ponašanja, pa je upotreba viljuške postepeno postala znak obrazovanja i pripadnosti novom, modernijem društvu.
Prema predanjima, Petar je lično pokazivao kako se koristi pribor za jelo i nosio sopstveni set koji su činili viljuška, nož i kašika.
Ipak, prihvatanje viljuške nije se dogodilo preko noći - plemstvo je brzo prihvatilo novi običaj, ali je među većinom stanovništva kašika još dugo ostala glavni pribor. Tokom 18. i dobrog dela 19. veka viljuška je i dalje bila više povezana sa bogatim kućama i gradskom elitom nego sa svakodnevnim životom običnih ljudi.
Konačna promena došla je sa razvojem industrijske proizvodnje u 19. veku. Kada je pribor za jelo počeo da se proizvodi od jeftinijih i dostupnijih materijala, viljuška je prestala da bude luksuzni predmet. Širenje pravila bontona, promena načina života i razvoj gradske kulture dodatno su učvrstili njeno mesto na trpezi. Do početka 20. veka viljuška je u Rusiji postala uobičajen deo svakodnevnog života, ravnopravna sa kašikom i nožem.
Live
