"Bez viljuške, molim": Zašto su bogati ruski trgovci jeli rukama

U Rusiji 19. veka, trpeza nije bila samo mesto za obrok, već pozornica na kojoj su se predstavljali različiti identiteti, vrednosti i klase. Dok su jedni insistirali na strogim pravilima ponašanja i evropskom bontonu, drugi su namerno kršili ta pravila, pretvarajući svako jelo u svojevrsni bunt. 

U takvom ambijentu, bogati trgovci su često iznenađivali goste. Iako su mogli da priušte raskošne trpeze prepune delikatesa, namerno su jeli rukama, cepali hranu i odbacivali pravila koja su se očekivala u "uglađenom" društvu. To nije bilo pitanje neznanja, već svesna odluka.

Štaviše, što su bili bogatiji, to su više isticali tu jednostavnost, kao suprotnost plemićkom načinu života. Za njih, takav pristup je značio povratak korenima i odbranu "prave" ruske tradicije.

Viljuška je doživljavana kao strani, nametnuti simbol - nešto što je stiglo sa evropskim uticajima i udaljilo ljude od sopstvenog identiteta. Onaj koji jede rukama bio je autentičan, neposredan i, u njihovim očima, iskreniji.

Bonton Sankt Peterburga 19. veka: Od smeha do pića, šta je bilo zabranjeno

S druge strane, plemstvo je sa zadovoljstvom poštovalo pravila. Čak i kada bi finansijski propadali, držali su se strogih pravila za stolom kao poslednjeg dokaza sopstvenog statusa. Precizno postavljen pribor, kontrolisani pokreti i besprekorno ponašanje bili su način da se sačuva osećaj pripadnosti višem društvu. 

Taj kontrast je ponekad dovodio do apsurda. Plemićke porodice bi prodavale imovinu, ali bi istovremeno čuvale porodični srebrni pribor kao simbol svog porekla. Suprotno tome, trgovci bi jeli sa zlatnih tanjira, ali bi koristili drvene kašike, namerno mešajući luksuz i jednostavnost kako bi naglasili svoj stav.

Intelektualni krugovi su sve to posmatrali sa ironijom, često ismevajući trgovce. Nazivali bi ih grubim i neotesanim, ali taj podsmeh nije mnogo značio onima koji su sebe videli kao nosioce stvarne ekonomske snage. U očima trgovaca, plemstvo je živelo od stare slave, dok su oni stvarali novu Rusiju.

Trgovci su čak namerno pozivali plemiće kako bi demonstrirali svoje odbacivanje pravila, dok su plemići dolazili da pokažu da novac ne donosi kulturu i bonton. Ovaj tihi "rat" trajao je decenijama i nestao tek sa velikim društvenim preokretima, kada su stare podele izgubile značaj. 

Interesantno je da u tim slučajevima nije bilo potrebno mnogo da biste nekoga "pročitali" - dovoljno je bilo da vidite kako jede, a taj izbor je govorio više od svake titule.